Malpighi Affinato – elegant en authentiek

De Affinato van Acetaia Malpighi is een exclusieve Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. in een fles van 100 ml. Met een rijping van minimaal 12 jaar in houten vaten is dit een meesterlijke balsamico, waarin eeuwenoude familiekennis en ambacht samenkomen. Een waar icoon van de Modenese traditie.

Rijping & Karakter

De Affinato wordt volledig vervaardigd uit zorgvuldig ingekookte druivenmost, zonder toevoeging van wijnazijn of andere ingrediënten. Deze balsamico rijpt minstens 12 jaar in een reeks kleine houten vaten van onder meer eik, kastanje, kers en moerbei. Deze langdurige rijping zorgt voor een rijke complexiteit, een fluweelzachte textuur en een unieke balans tussen zoet en zuur.

Smaakprofiel

• Fluweelzachte en stroperige structuur
• Fruitige tonen met accenten van rijp druivenmost
• Subtiele hints van hout en specerijen
• Elegante en uitgebalanceerde zoet-zuur harmonie

Culinaire toepassingen

• Perfect bij Parmigiano Reggiano en andere oude kazen
• Heerlijk over risotto of pasta met rijke sauzen
• Ideaal bij rood vlees en gegrilde groenten
• Subliem bij aardbeien, roomijs of panna cotta

Productdetails

• Inhoud: 100 ml
• Oorsprong: Modena, Italië
• Producent: Acetaia Malpighi
• Certificering: D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)
• Textuur: stroperig en fluweelzacht
• Ingrediënten: ingekookte druivenmost (bevat natuurlijke sulfieten)
• Rijping: minimaal 12 jaar, in houten vaten van eik, kers, kastanje en moerbei
• Bewaaradvies: koel en donker bewaren, goed afgesloten