La Vecchia Affinato – Minimaal 12 jaar rijping, maximale finesse

De Affinato van La Vecchia Dispensa is een uitzonderlijke Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., vervaardigd volgens eeuwenoude familietradities en gepresenteerd in de iconische fles van 100 ml. Deze balsamico is minimaal 12 jaar gerijpt in een reeks houten vaten en belichaamt de perfecte balans tussen natuurlijke zoetheid en een verfijnde, zachte zuurgraad. Elke druppel getuigt van vakmanschap, tijd en passie – een pure expressie van Modena’s culinaire erfgoed.

Rijping & Karakter

De Affinato wordt uitsluitend gemaakt van langzaam ingekookte most van lokale Trebbiano- en Lambrusco-druiven. Tijdens de langdurige rijping in vaten van verschillende houtsoorten – waaronder eik, kers, kastanje en moerbei – ontwikkelt de azijn zijn complexe aroma’s en fluweelzachte textuur. Het resultaat is een verfijnde balsamico met harmonieuze zoetheid en een elegante frisheid, die typerend is voor een echte traditionele Modenese D.O.P.

Smaakprofiel

• Evenwichtige zoet-zuur balans
• Tonen van rijp fruit, honing en hout
• Volle, fluweelzachte structuur
• Elegant en langdurig van smaak

Culinaire toepassingen

• Perfect bij Parmigiano Reggiano en oude kazen
• Subliem over risotto of verse pasta
• Heerlijk bij vlees, wild en gevogelte
• Ideaal bij aardbeien, vijgen of vanille-ijs

Productdetails

• Inhoud: 100 ml
• Oorsprong: Modena, Italië
• Producent: La Vecchia Dispensa
• Certificering: D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)
• Textuur: vol, romig en fluweelzacht
• Ingrediënten: 100% ingekookte druivenmost (bevat natuurlijke sulfieten)
• Rijping: minimaal 12 jaar, in houten vaten van eik, kastanje, kers en moerbei
• Bewaaradvies: bewaren op kamertemperatuur, donker en goed afgesloten