La Secchia Extravecchio – 25 jaar perfectie

De Extravecchio van La Secchia Antica Acetaia is een uitzonderlijke Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. in een fles van 100 ml. Met een rijping van minstens 25 jaar in houten vaten is dit een van de meest prestigieuze balsamico’s ter wereld. Een icoon van vakmanschap en traditie, uitsluitend geproduceerd in Modena volgens de strengste D.O.P.-regels.

Rijping & Karakter

Deze balsamico wordt uitsluitend gemaakt van gekookte druivenmost van lokale rassen, zonder toevoeging van andere ingrediënten. Het product rijpt meer dan 25 jaar in een reeks houten vaten van verschillende houtsoorten, waaronder eik, kers, kastanje en jeneverbes. Dit proces geeft een ongeëvenaarde complexiteit, dichtheid en diepte van smaak.

Smaakprofiel

• Stroperige en fluweelzachte textuur
• Rijk en complex aroma
• Perfecte balans tussen zoetheid en frisheid
• Tonen van rijp fruit, hout, honing en specerijen

Culinaire toepassingen

• Een paar druppels op gerijpte Parmigiano Reggiano
• Perfect bij risotto en rijke pastagerechten
• Subliem bij rood vlees of wild
• Heerlijk over fruit, roomijs of panna cotta
• Geschikt voor exclusieve haute cuisine bereidingen

Productdetails

• Inhoud: 100 ml
• Oorsprong: Modena, Italië
• Producent: La Secchia Antica Acetaia
• Certificering: D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)
• Textuur: stroperig en intens geconcentreerd
• Ingrediënten: 100% gekookte druivenmost (bevat natuurlijke sulfieten)
• Rijping: minimaal 25 jaar, in vaten van diverse houtsoorten
• Bewaaradvies: koel en donker bewaren, ook na opening