Gocce 15 Travasi – intens en complex

De 15 Travasi van Gocce Italiane is een uitzonderlijke Aceto Balsamico di Modena I.G.P. in een fles van 250 ml. Deze balsamico onderscheidt zich door zijn lange rijping, waarbij het product vijftien keer wordt overgeheveld naar steeds kleinere houten vaten. Het resultaat is een intens en complex smaakprofiel dat de ware rijkdom van Modena laat proeven.

Rijping & Karakter

De balsamico wordt gemaakt van druivenmost en wijnazijn en ondergaat vijftien overhevelingen (travasi) naar vaten van verschillende houtsoorten, zoals eiken, kersen en kastanje. Door deze rijping, dat meerdere jaren duurt, ontwikkelt hij een geconcentreerde textuur, diepe aroma’s en een verfijnde harmonie tussen zoetheid en zuurgraad.

Smaakprofiel

• Zeer geconcentreerde, stroperige textuur
• Rijk en complex aroma
• Zoetzuur in perfecte balans
• Hints van rijpe vruchten, hout en specerijen

Culinaire toepassingen

• Heerlijk bij rood vlees en wildgerechten
• Uitstekend bij gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano
• Perfect over risotto en pasta met rijke sauzen
• Mooi in combinatie met fruitdesserts of chocolade
• Ideaal als finishing touch voor haute cuisine

Productdetails

• Inhoud: 250 ml
• Oorsprong: Modena, Italië
• Producent: Gocce Italiane
• Certificering: I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)
• Textuur: zeer geconcentreerd en stroperig
• Ingrediënten: druivenmost, wijnazijn (bevat sulfieten)
• Rijping: meerdere jaren, 15 travasi in houten vaten
• Bewaaradvies: koel en donker bewaren, ook na opening