Cremonini Extravecchio – 25 jaar puur meesterschap

De Extravecchio van Acetaia Giuseppe Cremonini is het absolute hoogtepunt van Modenees vakmanschap: een uitzonderlijke Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., minimaal 25 jaar gerijpt in een reeks houten vaten. Deze balsamico vertegenwoordigt het summum van smaakbalans, met een fluweelzachte textuur, een verfijnde complexiteit en een aanhoudende afdronk die enkel de tijd kan creëren. Elke druppel is een symbool van traditie, geduld en perfectie.

Rijping & Karakter

De Extravecchio wordt gemaakt van 100% ingekookte most van lokale Trebbiano- en Lambrusco-druiven. De lange rijping vindt plaats in een “batteria” van verschillende houten vaten – eiken, kastanje, kers en moerbei – waarin de azijn zich over decennia ontwikkelt. Tijdens dit proces verdampt het vocht langzaam, waardoor een buitengewoon geconcentreerde, stroperige en aromatische balsamico ontstaat met een indrukwekkende diepte en elegantie.

Smaakprofiel

• Vol en complex met diepe houttonen
• Tonen van gedroogd fruit, honing en vanille
• Rijke, stroperige textuur met fluweelzachte balans
• Langdurige, harmonieuze afdronk

Culinaire toepassingen

• Een verfijnde finishing touch voor rijpe kazen of foie gras
• Subliem over risotto, vlees of wild
• Perfect bij desserts met aardbeien, vijgen of roomijs
• Ook puur te degusteren als digestief

Productdetails

• Inhoud: 100 ml
• Oorsprong: Modena, Italië
• Producent: Acetaia Giuseppe Cremonini
• Certificering: D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta)
• Textuur: rijk, stroperig en zijdeachtig
• Ingrediënten: 100% ingekookte druivenmost (bevat natuurlijke sulfieten)
• Rijping: minimaal 25 jaar, in diverse houten vaten (eik, kers, kastanje, moerbei)
• Bewaaradvies: bewaren op kamertemperatuur, donker en goed afgesloten